[이탈리아식 수제비♥] 감자 뇨끼 (gnocchi) 만들기/레시피
안녕하세요. Bona에요. 오늘 준비한 맛있는 홈쿠킹 메뉴는, 고소하고 부드러운 식감의 감자 뇨끼예요. 뇨끼는 이탈리아어로 덩어리란 뜻으로, 감자와 밀가루로 빚은 작은 반죽 덩어리예요. 이탈리아 파스타의 한 종류이자 우리나라의 수제비와 유사한 음식이랍니다. 다만, 수제비는 쫄깃한 반면에 뇨끼는 감자의 비율이 훨씬 높아, 부드러운 식감을 즐길 수 있어요. 뇨끼를 노릇하게 구워, 고소한 크림소스에 곁들여 먹어볼게요. 재료부터 준비해 볼게요. ♧ 뇨끼 반죽: 햇 홍 감자 (큰 사이즈) 3개, 계란 노른자 1개, 밀가루 7-8 Tbsp, 소금 한 꼬집. (★Tip. 큰 감자로 만든 뇨끼 반죽은 3-4인분 정도 돼요, 남은 건 데친 후 얼려 보관이 가능해요.) ♧ 크림소스: 베이컨 200g, 양파 1/2개, 양송..
2021. 7. 16.
[만두피 없는 만두♥] 알배추 만두 만들기/레시피
안녕하세요. Bona에요. 오늘 준비한 맛있는 홈쿠킹 메뉴는, 아삭아삭하고 고소한 알배추 돼지고기 만두예요. 늘 먹던 프랜차이즈 냉동 만두가 아니라, 새로운 식감의 건강한 만두를 먹고 싶었어요. 그래서 만두피 대신, 살짝 데친 알배추에 돼지고기와 두부로 간단하게 만든 만두소를 넣어 돌돌 말아 먹어봤어요. 그런데 왠 걸요, 맛있잖아요? ᵔᴥᵔ 재료를 준비해요. ♧ 만두 재료: 알배추 1개, 다진 돼지고기 2컵, 단진 파 1 컵, 다진 마늘 1 Tbsp, 맛술 2 Tbsp, 진간장 3 Tbsp, 생강가루 1 tsp, 후추 1 tsp, 굴소스 2 Tbsp, 맛소금 톡톡, 참기름 2 Tbsp, 다진 부추 1컵, 두부 반모, 미나리 약간 ♧ 초간장 재료: 진간장 2 Tbsp, 식초 1 Tbsp, 레몬즙 1/2 T..
2021. 7. 14.
[여름 보양식 전복 요리 ♥] 전복 회, 전복 물회, 전복 버터구이 만들기/레시피 (feat. 완도 활전복)
안녕하세요. Bona에요. 오늘 준비한 맛있는 홈쿠킹 메뉴는, ⚝ 바다의 보석 ⚝, 전복요리예요. 그중에서도, '맛있고', '만들기 쉬운' ⚝ 세 가지 전복 요리 ⚝들로 골라 준비해 봤어요. :) 1. 전복의 싱싱한 식감을 살린, 전복 회. 2. 상큼한 육수 & 신선한 채소와의 만남, 전복 물회. 그리고, 전복 요리의 화룡점정 3. 고소한 버터 & 히말라야 솔트의 만남, 전복 버터구이. 재료부터 준비해 볼게요. ✿ 전복: 완도 활전복 (특대 사이즈) 20미. (★Tip. 전복 세척: 전복은 껍데기와 분리한 뒤 칫솔/솔로 구석구석 문질러 닦고, 이빨을 제거해 깨끗하게 손질해줘요.) ✿ 초고추장: 고추장 3 Tbsp (아빠 숟갈), 설탕 1 Tbsp, 식초 1 Tbsp, 매실액 1 Tbsp, 통깨 1 Tbs..
2021. 7. 9.
