[여름엔 이거지♥] 딱딱이 복숭아 병조림 만들기

 

---

 

 

 

 

안녕하세요. Bona에요.

 

 

오늘 준비한 맛있는 홈쿠킹 메뉴는, 

달콤한 복숭아 병조림이에요.

 

 

올여름, 정말 덥죠.

 

 

이렇게 무더운 여름엔

기운도 빠지고,

기분도 가라앉게 돼요.

 

 

이럴 땐

충분한 당분과 수분을

수혈해 줄 필요가 있어요.

 

 

요즘 한창 제철인

딱딱이 복숭아로

시원함과 달콤함까지

충전할 수 있는

핑크빛 복숭아 병조림

 

 

같이 만들어 봐요.

•‿•

 

 

 

 

---

재료부터 간단하게 준비해 볼게요.

 

딱딱이 복숭아 (중간 사이즈) 10개 (손질 후 1.45kg), 설탕 300g, 물 1.2L, 소금 한 꼬집, 레몬즙 1 Tbsp

 

 

 

 

달콤한 복숭아 병조림을 만들어 볼게요.

 

1. 사용할 유리병을 끓는 물에 열탕 소독해준 뒤 (5분 정도) 완전히 말려줘요.

 

 

2. 복숭아를 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해줘요.

(★Tip. 식초 두세 방울을 떨군 물에 뽀득뽀득 씻어줘요.)

(★Tip. 가운데 씨를 기준으로 빙-돌아가며 쪽을 내어 썰어주면 좋아요.)

(★Tip. 너무 얇지 않게 잘라줘야 졸였을 때, 적당한 식감으로 즐길 수 있어요.)

 

 

3. 손질한 복숭아 1.45kg에 설탕 300g과 물 1.2L (복숭아가 자박자박하게 잠길 정도), 소금 한 꼬집을 넣고 10분 정도 끓이다가, 복숭아 색이 하얗게 변하면 불을 꺼줘요. 

자박하게 물을 담고,

설탕을 넣어준 다음,

(★Tip. 설탕의 양은 복숭아의 당도와 취향에 따라 조절하셔도 좋아요. 저는 많이 달지 않은 복숭아에 설탕 300g을 넣었을때 적당히 기분 좋은 달콤함을 맛볼 수 있었어요.)

10분 정도 졸여줘요.

(★Tip. 어느 순간 복숭아들이 하얗게 질리는[?] 순간에 불을 꺼주면, 적당히 아삭아삭하고 촉촉한 식감이 돼요.)

 

 

 

4. 마지막으로, 레몬즙 1 Tbsp을 넣고 휘휘 저어 식혀줘요.

(★Tip. 복숭아의 단맛도 Up 시켜주고, 미세하게 청량감을 주는 효과가 있어요.)

 

 

 

5. 완전히 식은 복숭아는 소독한 병에 담아 냉장 보관해줘요.

(★Tip. 복숭아가 폭 잠기도록 졸인 물을 부어주고, 비닐로 랩핑한 뒤 뚜껑을 닫아 보관해줘요.)

 

 

 

---

쨔란, 복숭아 조림이 완성되었어요.

 

 

뽀얗고도 발그레한

수줍은 빛깔의 복숭아 병조림.

๑•‿•๑

 

 

 

열탕 소독한 병에 담아, 

하루 내지 이틀 정도 냉장 보관 후

꺼내어 맛을 보면,

 

그 달콤함과 시원함에

더위로 지친 피로가 풀려요.

 

 

적당히 아삭하면서도

촉촉해진 식감이 좋아요.

 

국물 한 방울도

남길 수 없게 달콤한걸요.

 

 

탄산수에 섞어 청량감을 더해 마셔도,

얼음과 같이 부드럽게 갈아 스무디처럼 마셔도,

플레인 요거트에 곁들여 먹어도

너무 좋은 복숭아 병조림.

 

 

올여름을 시원하게 보내게 해 줄

비장의 무기를 마련했어요.

˘◡˘

 

 

 

 

 

 

그럼, 우리 맛있는 일상으로 또 만나 Bona요~?

 

 

 

 

즐겁게 보셨다면, 하트 공감♥과 댓글, 구독 살포시 눌러 주시면 감사하겠습니다. ⎝⍢⎠

공감에 힘입어, 더욱 유익한 정보 공유하겠습니다.