[만두피 없는 만두♥] 알배추 만두 만들기/레시피

 

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안녕하세요. Bona에요.

 

 

오늘 준비한 맛있는 홈쿠킹 메뉴는, 

아삭아삭하고 고소한 알배추 돼지고기 만두예요.

 

 

늘 먹던 프랜차이즈 냉동 만두가 아니라,

새로운 식감의 건강한 만두를 먹고 싶었어요.

 

 

그래서 만두피 대신,

살짝 데친 알배추에 

돼지고기와 두부로 간단하게 만든 만두소를 넣어

돌돌 말아 먹어봤어요.

 

 

그런데 왠 걸요, 

맛있잖아요?

ᵔᴥᵔ

 

 

 

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재료를 준비해요.

 

♧ 만두 재료: 알배추 1개, 다진 돼지고기 2컵, 단진 파 1 컵, 다진 마늘 1 Tbsp, 맛술 2 Tbsp, 진간장 3 Tbsp, 생강가루 1 tsp, 후추 1 tsp, 굴소스 2 Tbsp, 맛소금 톡톡, 참기름 2 Tbsp, 다진 부추 1컵, 두부 반모, 미나리 약간

♧ 초간장 재료: 진간장 2 Tbsp, 식초 1 Tbsp, 레몬즙 1/2 Tbsp, 설탕 1 Tbsp, 고춧가루 1 Tbsp, 물 1/2 Tbsp, 깨 솔솔

(☞ 유튜버 로하님의 레시피를 참고해 제 입맛에 맞게 조금 변형해 만들어보았어요 :))

 

 

 

아삭하고 고소한 알배추 만두를 만들어 볼게요.

 

 

1. 만두피 (알배추 & 미나리 끈) 준비

 

알배추의 밑동 (1/3 정도)을 잘라내고,

(★Tip. 두꺼운 밑부분은 데쳐도 잘 말아지지가 않아 잘라내주고, 배춧국 끓일 때나 겉절이로 만들어 먹으면 좋아요.)

켜켜이 쌓아서 2-3분간 쪄줘요.

(★Tip. 두꺼운 부분이 적당히 말랑해지면 Good.)

잘 쪄진 배추를 꺼내어 찬물에 헹궈줘요.

 

끓는 물에 미나리 넣고 (소금 톡톡),

40초 정도 살짝 데치고 바로 찬물에 헹궈 물기를 짜줘요.

(★Tip. 말랑해서 휘어질 정도로만 데치면 충분해요: 만두 묶음용)

알배추 만두피 & 미나리 끈 준비 완료.

 

 

2. 만두소 준비

 

단진 파, 다진 돼지고기, 미림, 진간장, 참기름, 생강가루,

후추, 굴소스, 다진 마늘을 모두 한데 넣고 치대 줘요.

 

(★Tip. 만두소의 간: 취향에 따라 맛소금이나 진간장의 양으로 조절해줘요. 저는 짜지 않게 만들어, 초간장에 찍어먹기 적당한 간으로 만들었어요.) 

(★Tip. 만두소의 재료: 다진 소고기나, 새우, 버섯 등 집에 있는 재료들을 활용하셔도 좋아요!)

다진 부추를 넣고 같이 섞어줘요.

물기를 짜준 두부를 넣고 마저 섞어줘요.

간단한 만두 소 완성

 

 

3. 만두 돌돌 말기

 

알배추를 펼쳐놓고, 그 위에 만두소를 적당량 올려줘요.

돌돌 말아 준 다음,

미나리로 묶어 마무리해줘요.

(★Tip. 모양을 잡아주는 역할이라, 미나리 or 부추 모두 사용 가능해요.)

 

이렇게 몇 번 말아주다 보니

 

 올망졸망하게 예쁜,

 

알배추 만두가 금세 만들어졌네요.

얇은 배추 사이로 꽉 찬 만두 속이 보이네요~?

 

 

4. 만두 찌기

 

찜기에 차곡차곡 넣어 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 쪄줘요.

 

 

 

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쨔란, 알배추 돼지고기 만두가 완성되었어요.

 

 

달콤 짭조름한 초간장과, 

 

남은 부추로 새콤달콤한 부추 겉절이도 만들어 곁들였어요~

(★Tip. 부추 겉절이 레시피는 지난 참나물 & 미나리 겉절이의 맛있는 레시피를 참고해주세요 !)

https://bonabona.tistory.com/13?category=958630

[맛있는 일상] 나물 반찬 3종 (시금치 나물, 참나물 된장무침, 참나물 & 미나리 겉절이 무침) 만들

 

 

 

 

가끔은 그런 날 있잖아요.

 

나와 가족에게 자극적이지 않은,

건강한 음식을 먹게 해주고 싶은 날.

 

오늘이 그런 날이에요. ∩.∩

 

 

 

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데친 알배추가 아삭하게 식욕을 당겨주고,

 

 돼지고기 & 두부 만두 소가

 

씹는 내내 담백하고 고소한 맛을 느끼게 해 줘요. 

새콤한 부추겉절이와도 참 잘 어울려요.

 

 

보기에도 좋고,

 

맛도 좋고,

 

건강에도 좋은, 알배추 만두

 

 

자극적인 음식에 길들여진 우리들 입맛을 

 

잠깐의 휴식으로 정화시켜 주는 맛. 

 

 

 

 

 

그럼, 우리 맛있는 일상으로 또 만나 Bona요~?

 

 

 

 

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