[여름 보양식 전복 요리 ♥] 전복 회, 전복 물회, 전복 버터구이 만들기/레시피 (feat. 완도 활전복)

 

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안녕하세요. Bona에요.

 

 

 

오늘 준비한 맛있는 홈쿠킹 메뉴는, 
⚝ 바다의 보석 ⚝,  전복요리예요.

 

 

그중에서도, '맛있고', '만들기 쉬운'

⚝ 세 가지 전복 요리 ⚝들로 골라 준비해 봤어요. :)

 

1. 전복의 싱싱한 식감을 살린, 전복 회.

 

2. 상큼한 육수 & 신선한 채소와의 만남, 전복 물회.

 

그리고, 전복 요리의 화룡점정

 

3. 고소한 버터 & 히말라야 솔트의 만남, 전복 버터구이.

 

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재료부터 준비해 볼게요.

 

✿ 전복: 완도 활전복 (특대 사이즈) 20미.

(★Tip. 전복 세척: 전복은 껍데기와 분리한 뒤 칫솔/솔로 구석구석 문질러 닦고, 이빨을 제거해 깨끗하게 손질해줘요.)

✿ 초고추장: 고추장 3 Tbsp (아빠 숟갈), 설탕 1 Tbsp, 식초 1 Tbsp, 매실액 1 Tbsp, 통깨 1 Tbsp.

✿ 전복 물회 육수: 냉면 육수 팩 1개, 설탕 1 tsp (티스푼), 식초 1 tsp, 고춧가루 1 tsp.

✿ 전복 물회 채소: 양배추, 당근, 깻잎, 양파, 청양고추, 홍고추 (취향껏 적당량).

✿ 전복 버터구이: 무염버터 3 Tbsp, 다진 마늘 1 Tbsp, 후추 톡톡, 히말라야 솔트 한 꼬집.

(★Tip. 가염버터로 만들 경우 소금은 별도로 넣지 않아도 돼요.)

 

 

 

전복 요리 시작 !

 

 

1. 전복 회 (난이도 ★☆☆☆☆)

 

깨끗하게 손질한 전복을 얇게 썰어 초고추장에 곁들여 맛있게 먹어줘요.

(★Tip. 취향에 따라 초장 또는 참기름+맛소금장과 곁들여 먹어도 좋아요.)

탱글탱글 씹는 맛이 일품인 전복 회.

 

 

 

2. 전복 물회 (난이도 ★★☆☆☆)

 

<육수 준비>

시판용 냉면육수에 식초 1 tsp, 설탕 1 tsp, 고춧가루 1 tsp 넣고 섞어줘요.

 

<내용물 준비>

깨끗하게 손질한 전복을 얇게 썰어, 각종 채 썬 채소 (양배추, 깻잎, 당근, 양파, 청양고추, 홍고추)와 함께 육수에 듬뿍 얹어줘요.

(★Tip. 취향에 따라 오이, 파프리카 등 집에 있는 채소를 활용하셔도 좋아요.)

(★Tip. 육수에 얼음을 동동 띄워주거나, 육수 자체를 먹기 20분 전쯤 살짝 얼려두면 시원-한 물회를 즐길 수 있어요.)

 

 

 

3. 전복 버터구이 (난이도 ★★☆☆☆)

 

칼집을 내준 전복과, 무염버터 3 Tbsp, 다진 마늘 1 Tbsp, 후추 조금, 히말라야 솔트를 준비해줘요.

(★Tip. 가염 버터를 사용하면 별도의 소금간이 필요하지 않아요.)

 

히말라야 솔트 한 꼬집과 버터를 팬에 넣고 녹여줘요.

 

전복과 다진 마늘을 넣고 구워줘요.

(★Tip. 통마늘을 넣어도 좋고요, 다진 마늘을 넣을 경우엔 버터를 녹일 때부터 같이 넣으면 전복이 구워지는 동안 탈 수 있으니 전복과 같이 넣어주면 딱 좋아요.)

 

뒤집어 후추를 톡톡 뿌리고 고루 익혀줘요.

마늘이 노릇해질 정도만 구워주면,

겉은 노릇하고 속은 부드러운 전복 구이가 돼요.

 

 

 

 

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쨔란, 영양 만점 세 가지 전복 요리가 완성되었어요.

 

전복의 신선함과 오독오독 재밌는 식감을 즐길 수 있는 전복 회.

손질만 하면 근사한 요리가 되는 마법. ᵔᴥᵔ

 

 

아삭한 채소와, 탱글탱글한 전복을

 

새콤달콤한 육수에 담가먹는 전복 물회.

 

물회 한입으로 더위가 싹 가셔요.

 

 

고소한 마늘 & 버터의 풍미가 짭조름한 소금과 함께 전복에 스며들어,

 

통째로 한입 가득 넣으면 눈도 사르르 감기고,

 

입에서도 사르르 녹는 부드러운 전복 버터구이. 

 

 

 

 

이제 장마가 지나가면

 

곧, 한여름 무더위가 몰려오겠죠.

 

싱싱한 전복 보양식 맛있게 먹고, 

 

올여름도 잘 보내자고 체력 보강해주자고요.

 

 

 

 

 

그럼, 우리 맛있는 일상으로 또 만나 Bona요~?

 

 

 

 

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