꽃게 뺨 제대로 후려치는, '돌게'의 美친 맛!
예쁘게 담은 보나의 요리, BonaPlatO ♥ 스물아홉 번째 쁠라또, :: 돌게 [a.k.a 박하지] 간장게장 :: 지금, 함께 맛보세요! : ) 재료 준비 | 재료 | 박하지 (돌게) 3kg, 간장 1.7L, 물 2L, 설탕 1컵, 소주 1컵, 통후추 1T, 월계수 잎 10장, 미원 1T 조리 순서 1. 맛간장 재료를 모두 넣고 20-30분 끓이기 (체로 걸러, 충분히 식혀주기) 2. 돌게 깨끗하게 세척하기 3. 배딱지가 위로 향하도록 통에 담고, 맛간장 전량 부어 넣기 4. 2 - 7일 정도 냉장 숙성 후 맛있게 먹기 * 돌게 특성상 껍질이 단단하고 두꺼워 단시간에 양념이 배어들지 않으므로, 게 크기에 따라 최소 2일 내지 6일 정도 충분히 숙성 후 맛보시기를 권해 드립니다. 저는 크기가 꽤 큰 수..
2023. 6. 19.
