할머니의 닭발
예쁘게 담은 보나의 요리, BonaPlatO ♥ 서른 번째 쁠라또, 울 할머니 "양념 닭발" 지금, 함께 맛보세요! : ) 재료 준비 | 재료 | 손질 생 닭발 1kg, 닭 삶은 육수 6-8 국자 (넉넉히 준비), 간장 10T, 설탕 4T, 간 마늘 3T, 고춧가루 7T, 다시다 1t, 후추 약간, 물엿 4바퀴, 참기름 쪼록 조리 순서 1. 팔팔 끓인 물에 월계수 잎, 통후추, 소주와 닭발을 넣고 5분 데쳐줍니다. 2. 흐르는 물에 헹궈 불순물을 씻어줍니다. 3. 찬물에 생강, 통후추, 소주와 데친 닭발을 넣고 20분간 삶아줍니다. 4. 웍에 닭 육수와 양념 재료를 넣고 한소끔 끓이다가, 삶은 닭발을 넣고 잘 덖어줍니다. 5. 간을 보며 모자란 간을 추가해 주고, 육수를 추가해 양념이 배어들도록 조립니다..
2023. 6. 23.
